Naturvin er lavet af druer, der er dyrket i biodynamiske eller økologiske vinmarker, hvor kemiske pesticider og herbicider undgås. Druerne høstes ofte manuelt for at undgå skade på frugten.

Under gæringen tillades naturlige gærstammer fra vinmarken eller miljøet at starte fermenteringen, i stedet for at bruge kommercielle gærstammer. Dette kan give vinen en unik smagsprofil.

Minimal eller ingen tilsætning af svovlbrinte eller andre konserveringsmidler anvendes, hvilket kan gøre naturvin mere udsat for oxidation og bakterielle problemer.

Naturvinproducenter forsøger at minimere indgreb i vinproduktionsprocessen og lader vinens naturlige egenskaber og terroir (jordbunds- og klimaforhold) komme til udtryk.

Naturvin varierer meget i smag, farve og stil, og det er ikke altid for alle, da det kan have en mere kompleks og uforudsigelig karakter sammenlignet med konventionel vin.

Mange vinelskere værdsætter naturvin for dens unikke smagsoplevelse, bæredygtige dyrkningsmetoder og filosofi om at lade naturen guide vinfremstillingen.

Naturvin normalt kan indeholde op til 30-40 mg/l samlet SO2 (svovldioxid).