Gabelas - Folie bergère 2021
Saint-Chinian
Seneste tilføjelse til domænet, startede i 2020 (året hvor Josephine Baker blev optaget i Panthéon).
Pierrette, Marion, Laurent og Mathieu har her stræbt efter taninernes fylde samt vinens gastronomiske silkeagtighed, til trods for en kort opbevaring på seks måneder i halvstore fade. Men frem for alt har de ikke ønsket at skjule frugternes friskhed og kompleksitet, især når de udfolder sig uden tilbageholdenhed.
En cuvée absolut uden tilsat svovl med noter af rose og viol.
• UsvovletAlle detaljer
Gabelas
Saint-Chinian
Domaine de Gabelas er en familieejet vingård beliggende i Saint-Chinian-appellationen i det sydlige Frankrig. Siden 1993 har Pierrette Cravéro stået i spidsen for ejendommen og omlagt den til økologisk dyrkning, hvilket resulterede i certificeringen Agriculture Biologique i 2008.
Med 18 hektar vinmarker på varieret jordbund, herunder ler, kalksten og sandsten, dyrkes klassiske druesorter som Syrah, Grenache og Carignan. Fokus ligger på at bevare druernes naturlige karakter ved at anvende minimal indgriben i vinproduktionen, herunder gæring med naturligt forekommende gærceller uden tilsætningsstoffer.
Vingården repræsenterer en harmonisk balance mellem tradition og bæredygtighed, hvilket gør den til et autentisk eksempel på Saint-Chinians vinproduktion.