Pom' Nat - Chenin - Still 2023
Perlende og ufiltreret naturvin lavet på druer fra Frankrig og æbler fra Danmark. Friskt og sprødt.
80% Chenin - solmodne og bæredygtigt dyrkede druer fra Mathieu Plou i Touraine.
20% æbler fra Mia og Steens æbleplantage i Korsør. Her bliver æblerne passet og plejet uden brug af sprøjtemidler eller kunstgødning.
Æblesorter: Jonagored, Rubinola, Elstar og Cox.
Pom' Nat
POM'NAT er et dansk og fransk samarbejde, der kombinerer franske druer med sprøde danske æbler.
Cuvéerne udvikles med udgangspunkt i naturvinsteknikker.
Vi fermenter med frugtens egen vildgær, macererer på frugtens skind og undgår brug af filtre, sulfitter og andre tilsætningsstoffer. Dette mener vi bevarer aromaen og opbygger smag og tekstur.
Den fælles fermentering af druer og æbler resulterer i en frisk, sprød og saftig naturvin, som er rig på smag og farvesammensætning – men let på alkoholprocent.