Vignoble Aymeric Paillard - Petit Père 2020

Økologisk

220 DKK

~~0 DKK~~ 220 DKK

Udsalg Udsolgt

Aymeric arbejder ikke på sin vinmark, han er bogstavelig talt en del af den! Det er en enkeltmandsvirksomhed, hvor han er ene om arbejdet i hele produktionen, fra marken, til kælderen og til flaskerne pakkes og sendes afsted. Hans vin er hjemmelavet, så naturligt så muligt.

Saint-Joseph er et kræsent terroir, der kræver rigtig meget arbejde. 2017 var en solrig og tør årgang, så høsten gav et rigtig lavt udbytte og derfor en meget koncentreret most. Petit Père er en tsunami af nuancer... en ren gourmandise. Der er kun lavet 8752 flasker, som blev fordelt blandt de trofaste venner.

Størrelse 0,75 l 1,5 l (magnum)

Produktvarianter

Antal

AOC

Saint-Joseph

Druesort(er)

Syrah

Vinstokkens alder

30 år

Terroir

Stejle granitholdige skråninger i 250-300 meters højde

Vinificering

Spontan gæring, 30-40 dages maceration i naboens omrejsende gæringskar

Lagring

minimum 24 måneder på fad i garagen - hov undskyld - i vinhuset

Alkohol

13,5 %

Svovl

36 mg/l

Se alle produkter fra Vignoble Aymeric Paillard

Se komplette oplysninger