Vignoble Aymeric Paillard - Petit Père 2020
Saint-Joseph
Aymeric arbejder ikke på sin vinmark, han er bogstavelig talt en del af den! Det er en enkeltmandsvirksomhed, hvor han er ene om arbejdet i hele produktionen, fra marken, til kælderen og til flaskerne pakkes og sendes afsted. Hans vin er hjemmelavet, så naturligt så muligt.
Druer: Syrah
Dyrkning: Økologisk
Svovl: 36 mg/l
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 30 år
Terroir: Stejle granitholdige skråninger i 250-300 meters højde
Vinificering: Spontan gæring, 30-40 dages maceration i naboens omrejsende gæringskar
Lagring: minimum 24 måneder på fad i garagen - hov undskyld - i vinhuset
Alkohol: 13,5%