Gå til produktoplysninger
1 af 1
Om producenten

Thierry Montel

Thierry har dedikeret sit liv til at studere romernes vinkultur til perfektion. Han er inspireret i den grad, at han aldrig undlader at synge for druerne før høst! Marken er plantet på en inaktiv vulkan i 400 meters højde. Han kalder det for sit amfiteater.

Området Larzac er kendt for politisk at gå imod al storindustri og ‘mal-bouffe’ (junk food, forarbejdede fødevarer osv.). Bønder og landmænd fra Larzac værner om områdets naturligt frodige fauna, og værdsætter de gamle håndværk og traditioner.

Thierry er en en-mands-hær og han udfører selv al arbejdet i marken og i kælderen. Alt dyrkes såvel økologisk som biodynamisk – og der anvendes minimalt med svovl i produktionen.

Se andre vine fra samme producent: her

Thierry Montel - Clô de l’Herme 2015

Thierry Montel - Clô de l’Herme 2015

Økologisk og biodynamisk naturvin

   
Normalpris 150 DKK
Normalpris 0 DKK Udsalgspris 150 DKK
Udsalg Udsolgt
Denne vin er en af Paris 90’s hjertebørn! Vi elsker manden, vi elsker terroiret og vi elsker vinen!

En hel unik og levende vin, der bliver ved med at overraske. Smagen er et fyrværkeri af krydderier med en poetisk kompleksitet. Nuancerne står i kø for at vise sig. Det er en vin ‘fait main’, altså ingen maskiner, det er mandens hånd der laver vinen.

Området i Larzac har et helt særligt, afvigende og tørt klima. Somrene kan være utroligt varme om dagen og meget kolde om natten. Stokkene stresser for at overleve og borer sig langt ned i undergrunden for at finde næring, derfor bliver de dybt præget af deres terroir.

Denne vin har et rigtig godt lagringspotentiale. Thierry slipper ikke flaskerne før de er klar og der går min. 5 år.
AOC
Vin de France
 
Druesort(er)
Grenache, Syrah og Merlot
 
Vinstokkens alder
40-50 år
 
Terroir
Ler og kalksten
 
Vinificering
Lang maceration op til en måned, spontan gæring og ufiltreret
 
Lagring
1-2 år på fad. Flaskerne forlader først stedet efter min. 5 år
 
Alkohol
13%
 
Svovl
Ingen tilsætning
 
 

Thierry Montel

Thierry har dedikeret sit liv til at studere romernes vinkultur til perfektion. Han er inspireret i den grad, at han aldrig undlader at synge for druerne før høst! Marken er plantet på en inaktiv vulkan i 400 meters højde. Han kalder det for sit amfiteater.

Området Larzac er kendt for politisk at gå imod al storindustri og ‘mal-bouffe’ (junk food, forarbejdede fødevarer osv.). Bønder og landmænd fra Larzac værner om områdets naturligt frodige fauna, og værdsætter de gamle håndværk og traditioner.

Thierry er en en-mands-hær og han udfører selv al arbejdet i marken og i kælderen. Alt dyrkes såvel økologisk som biodynamisk – og der anvendes minimalt med svovl i produktionen.

Se alle produkter fra Thierry Montel

Se komplette oplysninger