Thierry Montel

Thierry har dedikeret sit liv til at studere romernes vinkultur til perfektion. Han er inspireret i den grad, at han aldrig undlader at synge for druerne før høst! Marken er plantet på en inaktiv vulkan i 400 meters højde. Han kalder det for sit amfiteater.

Området Larzac er kendt for politisk at gå imod al storindustri og ‘mal-bouffe’ (junk food, forarbejdede fødevarer osv.). Bønder og landmænd fra Larzac værner om områdets naturligt frodige fauna, og værdsætter de gamle håndværk og traditioner.

Thierry er en en-mands-hær og han udfører selv al arbejdet i marken og i kælderen. Alt dyrkes såvel økologisk som biodynamisk – og der anvendes minimalt med svovl i produktionen.