Pom' Nat - Kvæde 2023
100% perlende og ufiltreret naturvin lavet på druer, æbler, pærer og kvæde. Friskt og sprødt.
10% Sauvignon Blanc - solmodne og bæredygtigt dyrkede druer fra Mathieu Plou i Touraine.
70% Æbler og 15% Pærer fra Mia og Steens frugtplantage i Korsør. Her bliver frugten passet og plejet uden brug af sprøjtemidler eller kunstgødning. Æblesorter: Jonagored, Rubinola, Elstar og Cox. Pæresorter: Doyenne.
5% Kvæde
10% Sauvignon Blanc - solmodne og bæredygtigt dyrkede druer fra Mathieu Plou i Touraine.
70% Æbler og 15% Pærer fra Mia og Steens frugtplantage i Korsør. Her bliver frugten passet og plejet uden brug af sprøjtemidler eller kunstgødning. Æblesorter: Jonagored, Rubinola, Elstar og Cox. Pæresorter: Doyenne.
5% Kvæde
Dyrkning: Usvovlet
Svovl: Ingen tilsætning
Alle detaljer
Vinificering: Spontangæring på egen vildgær
Lagring: 2 uger på drueskaller og kvæde
Alkohol: 7%
Pom' Nat
Pom' Nat er et dansk og fransk samarbejde med Paris90, der kombinerer franske druer med sprøde danske æbler.
Cuvéerne udvikles med udgangspunkt i naturvinsteknikker.
Fermenteret med frugtens egen vildgær, macereret på frugtens skind og undgår brug af filtre, sulfitter og andre tilsætningsstoffer. Dette bevarer aromaen og opbygger smag og tekstur.
Den fælles fermentering af druer og æbler resulterer i en frisk, sprød og saftig naturvin, som er rig på smag og farvesammensætning – men let på alkoholprocent.