De Vini - Démons et Vermeille 2021
En demonisk orange på Mauzac fra sydfrankrig og Melon de bourgogne fra Loire. Denne vin skaber et levende billede af Christophes genialitet, men også hans skørhed. Han har ingen grænser når det kommer til at afteste normerne inden for vinlavning.
Druer: 80% Mauzac og 20% Melon de Bourgogne
Dyrkning: Naturvin
Svovl: Ingen tilsætning
Alle detaljer
Terroir: Ler- og kalksten
Vinificering: 1 måneds maceration i lerkar. Spontangæring, ingen sulfitter tilføjet.
Lagring: 15% af druenerne er manuelt afstilkede og lagret 11 måneder i lerkar.
Alkohol: 10,5%
De Vini
Christophe Bosque er manden bag De Vini, en vinøs legeplads med base i Gorges, midt i Muscadet. Her har han sine egne små parceller med Melon de Bourgogne på gabbro og granit, men han går også på opdagelse i resten af Frankrig efter spændende druer og terroirs. Hans filosofi er levende jord, sunde druer og så lidt indblanding som muligt. Ingen tilsætninger, ingen filtrering og ingen interesse i at følge reglerne for, hvordan vin burde smage!