Bonyvresse
Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.
Se andre vine fra samme producent: her
Bonyvresse - Nuit de feu
Bonyvresse - Nuit de feu
En nuanceret rød med raffineret stil og et let strejf af fad. Grenache Noir, Mourvèdre og Pinot Noir fra Alsace spiller sammen i en harmonisk balance mellem dybde og friskhed. Efter en uges maceration har en del lagret i ståltank for at bevare renheden, mens resten har fået ekstra struktur og kompleksitet fra brugte egetræsfade. Smagen byder på saftige mørke bær, fine krydrede noter og en elegant afrundet afslutning.
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Bonyvresse
Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.
Se alle produkter fra Bonyvresse