Bonyvresse
Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.
Se andre vine fra samme producent: her
Bonyvresse - Les Allers à
Bonyvresse - Les Allers à
Moden, balanceret og med et klart udtryk af terroir. Kombinationen af Syrah og Grenache Noir giver intensitet og dybde, mens Cinsault tilfører et frisk pust. Efter elleve dages maceration har vinen modnet dels i ståltank for at bevare frugten, dels på store egetræsfade, der tilfører en diskret kompleksitet. En vin med både struktur og elegance.
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Bonyvresse
Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.
Se alle produkter fra Bonyvresse