Bonyvresse - Les Allers à 2023

Vin de France

Moden, balanceret og med et klart udtryk af terroir. Kombinationen af Syrah og Grenache Noir giver intensitet og dybde, mens Cinsault tilfører et frisk pust. Efter elleve dages maceration har vinen modnet dels i ståltank for at bevare frugten, dels på store egetræsfade, der tilfører en diskret kompleksitet. En vin med både struktur og elegance.

Normalpris 150 DKK
Normalpris Udsalgspris 150 DKK
Fri fragt ved køb over 1.250 kr
Druer: 40% Syrah, 40% Grenache og 20% Cinsault
Dyrkning: NaturvinUsvovlet
Svovl: Ingen tilsætning
Alle detaljer
Vinificering: 11 dages maceration semi-carbonique
Lagring: 80% ståltank og 20% demi-muid tønder
Alkohol: 14%

Bonyvresse

Vin de France

Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.

Se alle produkter ›