Chapelle de Novilis

Vores seneste forelskelse på flaske. Kærlighed i hver eneste dråbe. Nathalie laver håndplukkede, håndlavede helt intuitive naturvine. Der er virkelig følelser i vinen.

Da vi talte med Nathalie lagde vi mærke til hun hele tiden brugte vendingen “jeg mærker” (je sens) om vinlavningen. Det er vine som holder aromafest. En ganske særlig og ret imponerende oplevelse fra den sjældne appellation Coteaux-d’Ensérune. Nathalies slogan er “De la Nature au vin” – fra naturen til vin.