Hauts Baigneux - Spontané 2021
Vin de France
4 venner... 4 druer... fra 4 terroirer!
Dette er den første cuvée der blev skabt i fællesskabet med Les Tètes.
25 % Sémillion fra Bordeaux for strukturen, 25 % Loin de l’oeil fra Sud-Ouest og 25 % Mauzac fra Loire for friskhed og galskab, og 25 % Grenache fra Rhône for fylde og relief. Resten af processen er det naturen der bestemmer!
Fine elegante og mineralske bobler med noter af citrus og blomster.
Dette er den første cuvée der blev skabt i fællesskabet med Les Tètes.
25 % Sémillion fra Bordeaux for strukturen, 25 % Loin de l’oeil fra Sud-Ouest og 25 % Mauzac fra Loire for friskhed og galskab, og 25 % Grenache fra Rhône for fylde og relief. Resten af processen er det naturen der bestemmer!
Fine elegante og mineralske bobler med noter af citrus og blomster.
Druer: Sémillon, Mauzac, Loin de l'œil og Grenache
Dyrkning: Økologisk
Svovl: Let svovlet
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 20-60 år
Terroir: Ler og kalksten
Vinificering: Efter 2 måneder 2. gæring i flasken, spontan gæring og uden tilsat sukker
Lagring: 2 måneder på flaske
Alkohol: 12%