Hauts Baigneux - Spontané Rosé 2018
Vin de France
Druer: Carignan, Grolleau og Syrah
Dyrkning: Økologisk
Svovl: Let svovlet
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 20-60 år
Terroir: Ler og kalksten
Vinificering: Efter 2 måneder 2. gæring i flasken, spontan gæring og uden tilsat sukker.
Lagring: 2 måneder på flaske.
Alkohol: 12,5%
Hauts Baigneux
Vin de France
I 2013 købte de to barndomsvenner Nicolas Grosbois og Philippe Mesnier 12 hektar af vinstokke i Azay-le-Rideau, en skjult perle få kilometer øst for Chinon. De gik straks i gang med at dyrke alle vinstokkene økologisk og kastede sig ud i det store projekt med at bringe vinene fra Azay-le-Rideau tilbage på landkortet.