Le Vin des Pauzes er en passioneret rejse, der startede med Florence og Damien, som forlod deres tidligere liv – han som hydrolog, hun som humanitær arbejder – for at kaste sig ud i vinens verden. De fandt deres hjem i Beaumont, hvor de har skabt et lille paradis med en terrasse, der hænger ud over bjergene i Ardèche. Deres vinproduktion er enkel og naturlig: økologiske druer fra lokale marker og druesorter, der er modstandsdygtige overfor sygdomme. Deres vine er præcise, harmoniske og fyldt med en glæde, der kommer direkte fra naturen.