Tour Campanets - Blanc de Noirs 2023
Vin de France
Visionen i dette projekt er at udtrykke en ukendt side af Carignan, altså at lave en hvidvin, på en drue der vanligvis er kendt fra rødvine. En hvidvin med en overdådig aroma af frugt, overraskende bouquet af citrusfrugter og små noter af peber. Det er et rimelig hemmeligt projekt, da vinen stort set kun fås hos Paris90!
Druer: Carignan
Dyrkning: Økologisk
Svovl: < 20 mg/l
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 30-40 år
Terroir: Ler og kalksten
Vinificering: Direkte pres, spontan gæring og ufiltreret
Lagring: 4-5 måneder på fad
Alkohol: 12,5%