Pavelot - Pernand-Vergelesses Rouge 2020
Pernand-Vergelesses
En feminin, fløjlsblød og meget tilgængelig vin, der er en god måde at blive introduceret til stilen bag Pernand-Vergelesses. Krydret, frugtig og er glad for alle typer mad.
Druer: Pinot noir
Dyrkning: Økologisk
Svovl: Let svovlet
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 45 år
Terroir: Ler og kalksten.
Vinificering: 4-6 dages kold maceration, 16 dages spontan gæring i åbne cement tanke og ufiltreret.
Lagring: 9 måneder sur lies, 80% på fad og 20% på stål.
Alkohol: 13%
Domaine Pavelot
Pernand-Vergelesses
6 km nord for Beaune i Bourgogne ligger appellationen Pernand-Vergelesses. Her har familien Pavelot dyrket vin siden det 17. århundrede. Denne lille ædle skat, ligger gemt i en af Bourgognes mest prestigefyldte områder.
På deres logo ses en mand der bærer de plukkede druer i en fletkurv hen over skuldrene. Dette er stadigvæk den eneste måde druerne bliver transporteret fra marken til kælderen på.