Pavelot - Ile des Vergelesses 2021
Pernand-Vergelesses 1er Cru
En af husets juveler... en vin der er meget præcis i sit udtryk og har finesse og balance.
Der bliver produceret meget små mængder og de har en markant variation i smagsnuancer fra år til år. Den solrige mark giver næringsholdige druer. Rubinrød farve med fine, åbne og friske aromaer. Velstruktureret vin med tæt frugt, overdådig smag og strålende længde.
Der bliver produceret meget små mængder og de har en markant variation i smagsnuancer fra år til år. Den solrige mark giver næringsholdige druer. Rubinrød farve med fine, åbne og friske aromaer. Velstruktureret vin med tæt frugt, overdådig smag og strålende længde.
Druer: Pinot noir
Dyrkning: Økologisk
Svovl: 63 mg/l
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 35 år
Terroir: Ler og kalksten
Vinificering: Maceration, 17 dages spontan gæring i cement tanke og ufiltreret
Lagring: 11 måneder på fad og 1 måned på stål
Alkohol: 13%
Domaine Pavelot
Pernand-Vergelesses 1er Cru
Blot 6 km nord for Beaune, ligger den historiske appellation Pernand-Vergelesses, hvor familien Pavelot har ladet vinens poesi flyde siden det 17. århundrede. Her, midt i et af Bourgognes mest prestigefyldte områder, gemmer sig en sand perle – en vinmark med sjæl og historie.
Familiens logo fortæller en historie om håndens arbejde og hjertets dedikation: En mand bærer druerne i en fletkurv over skulderen, som generationer før ham har gjort. Denne gestus lever videre i dag, hvor hver drue stadig bæres nænsomt fra marken til kælderen. En simpel, men stædig hyldest til deres historie og håndværk.