Pavelot - En Caradeux 1er Cru Rouge 2019
Pernand-Vergelesses 1er Cru
En invitation til at opdage Luc og Lises filosofi man ikke kan ignorere! Rund, koncentreret, med silkebløde tanniner. Noter af mørkerøde bær og urter ledsaget af et strejf af mineralitet.
Druer: Pinot noir
Dyrkning: Økologisk
Svovl: Let svovlet
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 60 år
Terroir: Ler og kalksten
Vinificering: Spontan gæring og maceration i hele klaser
Lagring: 4 til 6 måneder på ovale cementtanke
Alkohol: 14%
Domaine Pavelot
Pernand-Vergelesses 1er Cru
6 km nord for Beaune i Bourgogne ligger appellationen Pernand-Vergelesses. Her har familien Pavelot dyrket vin siden det 17. århundrede. Denne lille ædle skat, ligger gemt i en af Bourgognes mest prestigefyldte områder.
På deres logo ses en mand der bærer de plukkede druer i en fletkurv hen over skuldrene. Dette er stadigvæk den eneste måde druerne bliver transporteret fra marken til kælderen på.