Pavelot - En Caradeux Blanc 1er Cru 2017
Pernand-Vergelesses 1er Cru
Caradeux er en stejl, østvendt mark, der ligger lige uden for landsbyen Pernand-Vergelesses, hvilket giver en koncentreret og rig Chardonnay af stor skønhed. Fyldig og rund, med en cremet tekstur og en fremragende friskhed i afslutningen.
Druer: Chardonnay
Dyrkning: Økologisk
Svovl: Let svovlet
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 50 år
Terroir: Ler og kalksten
Vinificering: Direkte pres, spontan gæring og ufiltreret
Lagring: 12 måneder på fad
Alkohol: 13%
Domaine Pavelot
Pernand-Vergelesses 1er Cru
6 km nord for Beaune i Bourgogne ligger appellationen Pernand-Vergelesses. Her har familien Pavelot dyrket vin siden det 17. århundrede. Denne lille ædle skat, ligger gemt i en af Bourgognes mest prestigefyldte områder.
På deres logo ses en mand der bærer de plukkede druer i en fletkurv hen over skuldrene. Dette er stadigvæk den eneste måde druerne bliver transporteret fra marken til kælderen på.