Pavelot - Corton-Charlemagne 2019
Corton-Charlemagne
Et monument! En af de ædleste vine i verden. Ord er utilstrækkelige for at beskrive privilegiet at smage på denne Grand Cru. Koncentreret, mineralsk med utroligt mange smags detaljer. Det hele afslutter med vedvarende noter af moden citrus.
Druer: Chardonnay
Dyrkning: Økologisk
Svovl: Let svovlet
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 50 år
Terroir: Silt og mergel
Vinificering: Direkte pres, spontan gæring og ufiltreret
Lagring: 12 måneder på fad
Alkohol: 13,5%
Domaine Pavelot
Corton-Charlemagne
Blot 6 km nord for Beaune, ligger den historiske appellation Pernand-Vergelesses, hvor familien Pavelot har ladet vinens poesi flyde siden det 17. århundrede. Her, midt i et af Bourgognes mest prestigefyldte områder, gemmer sig en sand perle – en vinmark med sjæl og historie.
Familiens logo fortæller en historie om håndens arbejde og hjertets dedikation: En mand bærer druerne i en fletkurv over skulderen, som generationer før ham har gjort. Denne gestus lever videre i dag, hvor hver drue stadig bæres nænsomt fra marken til kælderen. En simpel, men stædig hyldest til deres historie og håndværk.