Pavelot - Corton-Charlemagne 2019
Corton-Charlemagne
Et monument! En af de ædleste vine i verden. Ord er utilstrækkelige for at beskrive privilegiet at smage på denne Grand Cru. Koncentreret, mineralsk med utroligt mange smags detaljer. Det hele afslutter med vedvarende noter af moden citrus.
Druer: Chardonnay
Dyrkning: Økologisk
Svovl: Let svovlet
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 50 år
Terroir: Silt og mergel
Vinificering: Direkte pres, spontan gæring og ufiltreret
Lagring: 12 måneder på fad
Alkohol: 13,5%
Domaine Pavelot
Corton-Charlemagne
6 km nord for Beaune i Bourgogne ligger appellationen Pernand-Vergelesses. Her har familien Pavelot dyrket vin siden det 17. århundrede. Denne lille ædle skat, ligger gemt i en af Bourgognes mest prestigefyldte områder.
På deres logo ses en mand der bærer de plukkede druer i en fletkurv hen over skuldrene. Dette er stadigvæk den eneste måde druerne bliver transporteret fra marken til kælderen på.