Domaine Gilles Chollet er en familieejet vingård beliggende i Pouilly-sur-Loire i Loire-dalen. Med 12 hektar vinmarker på ler- og kalkstensjord dyrker de primært Sauvignon Blanc, som bruges til deres anerkendte Pouilly Fumé-vine.

Vingården arbejder efter bæredygtige principper og anvender moderne vinifikationsteknikker for at fremhæve områdets unikke terroir. En af deres særlige vine, "Oxygène," produceres uden tilsætningsstoffer og afspejler Chollets fokus på naturlighed og kvalitet.