Berthet-Bondet - Vin de Paille 2015
Côtes du Jura
Stråvin! Tålmodighedens nektar...
En af de ældste metoder at producere sød vin på, hvis ikke der skabes botrytis (ædelt råddenskab). Druerne tørres indtil den optimale koncentration af sukker opnås, inden de presses. Oprindeligt blev druerne lagt til tørre på stråmåtter, deraf navnet Vin de Paille (stråvin). Smagen er mineralsk og med noter af kandiseret frugt. I næsen møder du marmelade, kvæde, rosiner og tørrede abrikoser.
En af de ældste metoder at producere sød vin på, hvis ikke der skabes botrytis (ædelt råddenskab). Druerne tørres indtil den optimale koncentration af sukker opnås, inden de presses. Oprindeligt blev druerne lagt til tørre på stråmåtter, deraf navnet Vin de Paille (stråvin). Smagen er mineralsk og med noter af kandiseret frugt. I næsen møder du marmelade, kvæde, rosiner og tørrede abrikoser.
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 30 år
Terroir: Mergel og kalksten
Vinificering: Druerne tørres i trækasser i tempererede omgivelser 3-4 måneder før presning
Lagring: 18 måneder på egetræsfad, derefter 18 måneder på ståltank
Alkohol: 15%