Berthet-Bondet - Château Chalon 2014
Château-Chalon
Selvom den oxiderede ’Vin Jaune’ nu produceres i flere områder i Jura, er oprindelsesstedet Château-Chalon for disse gyldne dråber. Den betragtes som en af verdens største vine. Dens gode renomée skyldes ikke kun den store smagsoplevelse, men også mystikken omkring fremstillingsmetoden. Vin Jaune tappes udelukkende i clavelin flasker på 62cl.
Dette er en tør, oxideret, mineralsk og kompleks vin. Udprægede nuancer af nødder, mandler, tobak, røg og ristet toast. Nydes rigtig godt sammen med karakterfulde oste eller etnisk køkken.
En oplevelse der er helt ud over de sædvanlige...
Dette er en tør, oxideret, mineralsk og kompleks vin. Udprægede nuancer af nødder, mandler, tobak, røg og ristet toast. Nydes rigtig godt sammen med karakterfulde oste eller etnisk køkken.
En oplevelse der er helt ud over de sædvanlige...
Druer: Savagnin
Dyrkning: Økologisk
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 35 år
Terroir: Mergel
Vinificering: Presning af hele klaser. Gæring i ståltank
Lagring: lagres min 6 år i 228 liters egetræstønder som ikke fyldes helt, under et ‘låg’ af flor (naturlig gærkultur fra kælderen)
Alkohol: 14%