Devevey - Rully Blanc 2021
Rully
Her er ingen tvivl om hvor vi er henne. En karakterfuld og vild Chardonnay fra Rully i det nordlige Côte Chalonnaise. En til tider overset appellation, ved siden af de store bourgogner.
Smørblød med diskrete smagsnoter af vanilje. Aroma af hyldeblomst og masser af citrus i afslutningen.
Smørblød med diskrete smagsnoter af vanilje. Aroma af hyldeblomst og masser af citrus i afslutningen.
Druer: Chardonnay
Dyrkning: Økologisk
Svovl: Let svovlet
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 60 år
Terroir: Ler- og kalkjord
Vinificering: Direkte pres af hele klaser, spontan gæring
Lagring: 12 måneder på egetræsfade, og derefter 6 måneder på stål
Alkohol: 13%
Devevey
Rully
Jean-Yves Devevey står bag denne familie vingård, som trin for trin er blevet opbygget med respekt for natur og kvalitet. Jean-Yves prioriterer biodiversitet i sine marker ved at observere hver parcels økosystem.
Domænet ligger i Demigny og breder sig på 6,32 hektarer, fra Rully til Beaune, via Volnay og les Hautes Côtes de Beaune. Marken er dyrket med værdsættelse af terroiren og uden brug af kemiske hjælpemidler.