Devevey - Hautes Côtes de Beaune Blanc 2020
Hautes Côtes de Beaune
Markens navn ‘Champ Perdrix’ henviser til den gamle betegnelse ‘pierreux’, som betyder stenholdig. Og ikke som det ellers kunne tolkes fra fuglen Perdrix (agerhønen).
På trods af 12 måneders lagring på fad, er det ikke dominerende. En diskret gul farve med et strejf af lime. En direkte og ærlig vin, med smørblød tekstur og citrus friskhed.
På trods af 12 måneders lagring på fad, er det ikke dominerende. En diskret gul farve med et strejf af lime. En direkte og ærlig vin, med smørblød tekstur og citrus friskhed.
Druer: Chardonnay
Dyrkning: Økologisk
Svovl: Let svovlet
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 30-70 år
Terroir: Ler- og kalkjord
Vinificering: Direkte pres, spontan gæring
Lagring: 12 måneder sur lies, derefter 4-5 måneder på stål
Alkohol: 12%
Devevey
Hautes Côtes de Beaune
Jean-Yves Devevey står bag denne familie vingård, som trin for trin er blevet opbygget med respekt for natur og kvalitet. Jean-Yves prioriterer biodiversitet i sine marker ved at observere hver parcels økosystem.
Domænet ligger i Demigny og breder sig på 6,32 hektarer, fra Rully til Beaune, via Volnay og les Hautes Côtes de Beaune. Marken er dyrket med værdsættelse af terroiren og uden brug af kemiske hjælpemidler.