Chaintres - Dames de Chaintres 2019
Saumur Chenin
En Chenin med flot gylden farve. Aromaen rammer som lysets refleks, med en hel palet af citrusfrugter... citron, appelsin og grapefrugt. En frisk syre og knas tør, men båret af en fed struktur der giver relief. Den er langt fra barsk og afslutter på lange og nydelige florale noter af honning og krydderier.
Druer: Chenin
Dyrkning: Økologisk
Svovl: Let svovlet
Alle detaljer
Vinstokkens alder: 80 år
Terroir: Sydvente skråninger, bestående af ler og sandsten
Vinificering: Spontangæring i ståltank
Lagring: Sur lie i 8 måneder, 50% på ståltank og 50% på terracotta
Alkohol: 12,5%
Château de Chaintres
Saumur Chenin
Midt ude i vinmarkerne, beliggende i hjertet af Saumur Champigny appellationen, kommer Château de Chaintres til syne. Et charmerende tidspatineret palæ fra det 16. århundrede. På domænet findes også det famøse Clos du Château. Muren omkring blev bygget i 1675 af præster fra Oratorian ordren ved Notre Dame des Ardilliers. De valgte beliggenheden for dens terroir og solrige sydvendte skråningerne.
Sammen med sine vinmarker vogter man i Château de Chaintres over dette monument.
At være økologer og biodynamikere er her en selvfølge. Stilen er lagt med respekt for historien og produktion uden unødvendige tilsætningsstoffer.