Bonyvresse
Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.
Se andre vine fra samme producent: her
Bonyvresse - Soleil, le vent
Bonyvresse - Soleil, le vent
Denne Sylvaner er en blanding af to årgange, hvor 2022 har lagret 13 måneder på små egetræsfade, før den blev kombineret med 2023-årgangen og videre modnet på større fade. Kun det bedste fad er tappet på flaske, mens resten bliver en del af en løbende cuvée. Vinen har en flot balance mellem friskhed og dybde – Sylvaners naturlige syre giver energi, mens fadlagringen tilfører en fyldig tekstur og fine krydrede nuancer. En karakterfuld vin med både spændstighed og kompleksitet.
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Bonyvresse
Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.
Se alle produkter fra Bonyvresse