Bonyvresse
Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.
Se andre vine fra samme producent: her
Bonyvresse - Les Cieux bleus
Bonyvresse - Les Cieux bleus
Fyldig, nuanceret og med et levende udtryk. Vermentino og Grenache Blanc har gæret sammen i otte dage, hvilket giver vinen dybde og struktur. Mineralitet fra skifer og kalkholdig jord skinner igennem, mens lagringen primært i ståltank bevarer friskheden. En mindre del har modnet på store egetræsfade, der afrunder teksturen uden at overdøve vinens rene, frugtige karakter.
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Bonyvresse
Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.
Se alle produkter fra Bonyvresse