Gå til produktoplysninger
1 af 0
Om producenten

Bonyvresse

Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.

Se andre vine fra samme producent: her

Bonyvresse - Les Cieux bleus

Bonyvresse - Les Cieux bleus

   
Normalpris 175 DKK
Normalpris Udsalgspris 175 DKK
Udsalg Udsolgt

Fyldig, nuanceret og med et levende udtryk. Vermentino og Grenache Blanc har gæret sammen i otte dage, hvilket giver vinen dybde og struktur. Mineralitet fra skifer og kalkholdig jord skinner igennem, mens lagringen primært i ståltank bevarer friskheden. En mindre del har modnet på store egetræsfade, der afrunder teksturen uden at overdøve vinens rene, frugtige karakter.

AOC
Vin de France
 
Terroir
Skiffer, ler og kalksten
 
Vinificering
8 dages maceration af begge druer
 
Lagring
75% ståltank og 25% 8 måneder på demi-muid tønder for at bevare frugten
 
Alkohol
13,5%
 
Svovl
Ingen tilsætning
 
 

Bonyvresse

Clément Bony har taget den lange vej til sit eget vinhus, Bonyvresse. Efter at have arbejdet med vin i Frankrig, Italien og Australien kastede han sig i 2020 ud i sit eget projekt i Roussillon. I 2022 vendte han hjem til Alsace, hvor han nu fortsætter med at lave naturvine uden unødvendig indblanding – økologiske druer, spontan gæring, ingen filtrering og kun et strejf af svovl. Han arbejder med druer fra både Roussillon og Alsace, men i 2024 plantede han sine egne vinstokke for at tage næste skridt i sin vinrejse. Hans vine er friske, frugtige og fulde af karakter, altid med fokus på terroirets rene udtryk.

Se alle produkter fra Bonyvresse

Se komplette oplysninger