Domaine de la Minotière

Domaine de la Minorière laver cider i Normandiet, i det nord-vestlige Frankrig. Et område der betragtes for det mest gunstige område for ciderproduktion i Frankrig. De har hengivet sig til økologi og det franske cider udtryk og producerer deres cider efter champagne metoden (méthode traditionnelle). De har både en tør/brut og en halvtør/doux udgave.

De har over tid udviklet deres udtryk og bruger kun frugt fra deres egne plantager. På domænet gror 12 forskellige æblesorter. De mange sorter bidrager til alle de forskellige smagsnuancer som sød, bitter og syrlig, der fremkaldes på ganen. Alle frugterne er håndsorterede og der presses langsomt og i kølig temperatur, for at bevare frugten i mosten.