Domaine Berthet-Bondet - Vin de Paille 2015 - AOC: Côtes du Jura

Stråvin! Tålmodighedens nektar…
En af de ældste metoder at producere sød vin på, hvis ikke der skabes botrytis (ædelt råddenskab). Druerne tørres indtil den optimale koncentration af sukker opnås, inden de presses. Oprindeligt blev druerne lagt til tørre på stråmåtter, deraf navnet Vin de Paille (stråvin). Smagen er mineralsk og med noter af kandiseret frugt. I næsen møder du marmelade, kvæde, rosiner og tørrede abrikoser.

200,00DKK

Yderligere information

AOC

Côtes du Jura

Druesorter

Chardonnay, Savagnin og Poulsard

Vinstokkenes alder

30 år.

Terroir

Mergel og kalksten.

Vinificering

Druerne tørres i trækasser i tempererede omgivelser 3-4 måneder før presning.

Lagring

18 måneder på egetræsfad, derefter 18 måneder på ståltank.

Alkohol

15%

I hjertet af Jura bjergene ligger appellationen Château-Chalon… og i hjertet af Château-Chalon ligger Domaine Berthet-Bondet. Huset er bygget i det 16. århundrede, men domænet siges aktivt helt tilbage til det 13. århundrede. Familien Berthet-Bondet overtog det historiske domæne i 1984. Og med det samme begyndte familien at arbejde med økologi og produktion uden tilsætningsstoffer.

Familien udtrykker dette alsidige terroirs diversitet, i harmoni med deres 5 druesorter. Deres sortiment dækker hele paletten af Juras vinkultur: Udover deres legendariske Vin Jaune Château-Chalon, tilbyder Berthet-Bondet også en række af friske hvide og røde vine, samt Vin-de-Paille og Macvin.

Dette område har et råt og ubarmhjertigt klima, med både varme og tørre somre og meget kolde vintre. Det kræver exceptionelt gode kundskaber og inspiration, både i marken og i kælderen. Og med det minimalt lave udbytte, er vinene en eksklusiv oplevelse.

Domaine Berthet-Bondet - Vin de Paille 2015 - AOC: Côtes du Jura

Stråvin! Tålmodighedens nektar…
En af de ældste metoder at producere sød vin på, hvis ikke der skabes botrytis (ædelt råddenskab). Druerne tørres indtil den optimale koncentration af sukker opnås, inden de presses. Oprindeligt blev druerne lagt til tørre på stråmåtter, deraf navnet Vin de Paille (stråvin). Smagen er mineralsk og med noter af kandiseret frugt. I næsen møder du marmelade, kvæde, rosiner og tørrede abrikoser.

200,00DKK

Yderligere information

AOC

Côtes du Jura

Druesorter

Chardonnay, Savagnin og Poulsard

Vinstokkenes alder

30 år.

Terroir

Mergel og kalksten.

Vinificering

Druerne tørres i trækasser i tempererede omgivelser 3-4 måneder før presning.

Lagring

18 måneder på egetræsfad, derefter 18 måneder på ståltank.

Alkohol

15%