Vignoble Aymeric Paillard - Petit Père 2017 - AOC Saint-Joseph.

Aymeric arbejder ikke på sin vinmark, han er bogstavelig talt en del af den! Det er en enkeltmandsvirksomhed, hvor han er ene om arbejdet i hele produktionen, fra marken, til kælderen og til flaskerne pakkes og sendes afsted. Hans vin er hjemmelavet, så naturligt så muligt.

Saint-Joseph er et kræsent terroir, der kræver rigtig meget arbejde. 2017 var en solrig og tør årgang, så høsten gav et rigtig lavt udbytte og derfor en meget koncentreret most. Petit Père er en tsunami af nuancer… en ren gourmandise. Der er kun lavet 8752 flasker, som blev fordelt blandt de trofaste venner.

220,00DKK

Yderligere information

AOC

Saint-Joseph.

Druesort

Syrah.

Vinstokkenes alder

30 år

Terroir

Stejle granitholdige skråninger i 250-300 meters højde.

Vinificering

Spontan gæring, 30-40 dages maceration i naboens omrejsende gæringskar.

Lagring

minimum 24 måneder på fad i garagen – hov undskyld – i vinhuset.

Tilsat svovl

Let svovlet

Alkohol

13,5%

Vignoble Aymeric Paillard - Petit Père 2017 - AOC Saint-Joseph.

Aymeric arbejder ikke på sin vinmark, han er bogstavelig talt en del af den! Det er en enkeltmandsvirksomhed, hvor han er ene om arbejdet i hele produktionen, fra marken, til kælderen og til flaskerne pakkes og sendes afsted. Hans vin er hjemmelavet, så naturligt så muligt.

Saint-Joseph er et kræsent terroir, der kræver rigtig meget arbejde. 2017 var en solrig og tør årgang, så høsten gav et rigtig lavt udbytte og derfor en meget koncentreret most. Petit Père er en tsunami af nuancer… en ren gourmandise. Der er kun lavet 8752 flasker, som blev fordelt blandt de trofaste venner.

220,00DKK

Yderligere information

AOC

Saint-Joseph.

Druesort

Syrah.

Vinstokkenes alder

30 år

Terroir

Stejle granitholdige skråninger i 250-300 meters højde.

Vinificering

Spontan gæring, 30-40 dages maceration i naboens omrejsende gæringskar.

Lagring

minimum 24 måneder på fad i garagen – hov undskyld – i vinhuset.

Tilsat svovl

Let svovlet

Alkohol

13,5%