Mathieu Cosme – Les Promenards 2018 – AOC Vouvray
Mathieu Cosme - Les Promenards 2018 - AOC Vouvray
En sjælden og meget tør Vouvray, der er bedre kendt for sine sødere vine. En Chenin i den modsatte ende af traditionerne, med ekstrem frugt og balanceret høj syrlighed. Typisk for Paris90, at finde den mest atypiske Vouvray.
125,00DKK
Yderligere information
| AOC | Vouvray. |
|---|---|
| Druesort | Chenin. |
| Vinstokkenes alder | 50 år. |
| Terroir | Ler, kalksten og flint. |
| Vinificering | Direkte pres, spontan gæring på barriques og ufiltreret. |
| Lagring | 8 måneder på stål. |
| Tilsat svovl | Let svovlet. |
| Alkohol | 13% |
Mathieu Cosme
Mathieu Cosme er 5. generation Cosme på domænet, som blev grundlagt i 1930. Han er en livsglad kæmpe med et sprudlende humør og bryder ofte ud i improviseret sang. Al arbejdet på markerne udføres manuelt og hver mark bliver vinificeret separat. Den tidligere rugbyspiller er i sit helt rigtige element og ser næsten ud som en del af hesteploven. Ligesom rugby, er vinavl en stor del hårdt fysisk arbejde tilføjet strategi, opmærksomhed og refleksion….og lidt poesi.
Mathieu bliver omtalt som en ‘raising star’ i sin appellation (Vouvray, Loire), men føler sig helt tydeligt bedre tilpas blandt sine vinstokke, end på de bonede gulve.
