Mathieu Cosme - Les Promenards 2018 - AOC Vouvray

En sjælden og meget tør Vouvray, der er bedre kendt for sine sødere vine. En Chenin i den modsatte ende af traditionerne, med ekstrem frugt og balanceret høj syrlighed. Typisk for Paris90, at finde den mest atypiske Vouvray.

125,00DKK

Yderligere information

AOC

Vouvray.

Druesort

Chenin.

Vinstokkenes alder

50 år.

Terroir

Ler, kalksten og flint.

Vinificering

Direkte pres, spontan gæring på barriques og ufiltreret.

Lagring

8 måneder på stål.

Tilsat svovl

Let svovlet.

Alkohol

13%

Mathieu Cosme

Mathieu Cosme er 5. generation Cosme på domænet, som blev grundlagt i 1930. Han er en livsglad kæmpe med et sprudlende humør og bryder ofte ud i improviseret sang. Al arbejdet på markerne udføres manuelt og hver mark bliver vinificeret separat. Den tidligere rugbyspiller er i sit helt rigtige element og ser næsten ud som en del af hesteploven. Ligesom rugby, er vinavl en stor del hårdt fysisk arbejde tilføjet strategi, opmærksomhed og refleksion….og lidt poesi.

Mathieu bliver omtalt som en ‘raising star’ i sin appellation (Vouvray, Loire), men føler sig helt tydeligt bedre tilpas blandt sine vinstokke, end på de bonede gulve.

 

Mathieu Cosme - Les Promenards 2018 - AOC Vouvray

En sjælden og meget tør Vouvray, der er bedre kendt for sine sødere vine. En Chenin i den modsatte ende af traditionerne, med ekstrem frugt og balanceret høj syrlighed. Typisk for Paris90, at finde den mest atypiske Vouvray.

125,00DKK

Yderligere information

AOC

Vouvray.

Druesort

Chenin.

Vinstokkenes alder

50 år.

Terroir

Ler, kalksten og flint.

Vinificering

Direkte pres, spontan gæring på barriques og ufiltreret.

Lagring

8 måneder på stål.

Tilsat svovl

Let svovlet.

Alkohol

13%