Mathieu Cosme - Fines Bulles - AOC Vouvray

Fines Bulles…fine bobler… lige så sprudlende som manden der står bag den!
En frisk og meget tør PetNat (Pétillant naturel/naturligt mousserende). Dette en seriøs vin med en lang arbejdsproces. Mathieu ‘overdyrker’ vinen, for at have et rigtig godt grundprodukt, før den flaskes og der skabes bobler. Fines Bulles er fine og friske bobler der formidler beskeden fra den store vin der gemmer sig bag dem.

150,00DKK

Yderligere information

AOC

Vouvray.

Druesort

Chenin.

Vinstokkenes alder

50 år.

Terroir

Ler, kalksten og flint.

Vinificering

Méthode Champénoise med 2. gæring i flasken, spontan gæring og uden tilsat sukker.

Lagring

Minimum 24 måneder på flaske.

Tilsat svovl

Let svovlet.

Alkohol

12%

Mathieu Cosme

Mathieu Cosme er 5. generation Cosme på domænet, som blev grundlagt i 1930. Han er en livsglad kæmpe med et sprudlende humør og bryder ofte ud i improviseret sang. Al arbejdet på markerne udføres manuelt og hver mark bliver vinificeret separat. Den tidligere rugbyspiller er i sit helt rigtige element og ser næsten ud som en del af hesteploven. Ligesom rugby, er vinavl en stor del hårdt fysisk arbejde tilføjet strategi, opmærksomhed og refleksion….og lidt poesi.

Mathieu bliver omtalt som en ‘raising star’ i sin appellation (Vouvray, Loire), men føler sig helt tydeligt bedre tilpas blandt sine vinstokke, end på de bonede gulve.

 

Mathieu Cosme - Fines Bulles - AOC Vouvray

Fines Bulles…fine bobler… lige så sprudlende som manden der står bag den!
En frisk og meget tør PetNat (Pétillant naturel/naturligt mousserende). Dette en seriøs vin med en lang arbejdsproces. Mathieu ‘overdyrker’ vinen, for at have et rigtig godt grundprodukt, før den flaskes og der skabes bobler. Fines Bulles er fine og friske bobler der formidler beskeden fra den store vin der gemmer sig bag dem.

150,00DKK

Yderligere information

AOC

Vouvray.

Druesort

Chenin.

Vinstokkenes alder

50 år.

Terroir

Ler, kalksten og flint.

Vinificering

Méthode Champénoise med 2. gæring i flasken, spontan gæring og uden tilsat sukker.

Lagring

Minimum 24 måneder på flaske.

Tilsat svovl

Let svovlet.

Alkohol

12%