Domaine Tour Campanets - Mon Cœur Violettes 2018 - AOC Coteaux-D’Aix-Provence

Mon Coeur Violettes… mit hjerte er violer… en vin af violer, saftig og kraftig med en intens rubin/granatrød farve. En del af Syrah druerne er plantet helt tilbage i 1947, hvilket var en ret atypisk druesort at plante, på den tid i det område. Om det har været en genialitet eller et eksperiment af en innovativ sjæl vides ikke.

Vinen er struktureret med fleksible og fløjlsbløde tanniner.
Næsen er ekspressiv af frugt, med aromaer som violer, skovjordbær og sorte kirsebær. Dertil kommer lakrids, vanilje, hvid peber og frisk mynte.
Smagsnoterne er en koncentration af modne røde frugter, med en fin afslutning af søde krydderier.

125,00DKK

Yderligere information

AOC

Coteaux-D’Aix-Provence.

Druesorter

Syrah og Cabernet Sauvignon.

Vinstokkenes alder

40 år.

Terroir

Ler og kalksten.

Vinificering

Maceration og spontan gæring.

Lagring

12 måneder på stål.

Tilsat svovl

Let svovlet.

Alkohol

Alkohol:13,5%

Midt imellem de nåletræsskovbeklædte bakker i det nordlige Provence kommer Domaine Tour Campanets til syne. Blandt smukke bygninger dateret så langt tilbage som til det fjerde århundrede, breder vinstokkende sig i landskabet. Om sommeren rammer heden med dufte af lavendel, safran og nåletræer.

Den tidligere advokat Emmanuelle Baude overtog domænet i 2012 og søgte straks om økologisk certificering. Hun tror på at fremtidens vej, skal hentes i vores fortid. Vi skal videre og væk fra den æra, hvor der er blevet brugt kemiske hjælpemidler for at optimere produktionen, og tilbage til de rene produktionsmetoder. Dermed ikke sagt, at hun sidder fast i gamle vaner. Emanuelle er ikke bange for at eksperimentere med mange druesorter eller nye høstmetoder. Hun siger selv at hendes vigtigste værktøj er at observere og handle derpå.

“Jeg vil gerne have at teknologi bliver mere effektiv for at betjene naturen, og ikke den anden vej rundt. Idag betyder fremskridt respekt for vores jord!” citat Emanuelle Baude.

Domaine Tour Campanets - Mon Cœur Violettes 2018 - AOC Coteaux-D’Aix-Provence

Mon Coeur Violettes… mit hjerte er violer… en vin af violer, saftig og kraftig med en intens rubin/granatrød farve. En del af Syrah druerne er plantet helt tilbage i 1947, hvilket var en ret atypisk druesort at plante, på den tid i det område. Om det har været en genialitet eller et eksperiment af en innovativ sjæl vides ikke.

Vinen er struktureret med fleksible og fløjlsbløde tanniner.
Næsen er ekspressiv af frugt, med aromaer som violer, skovjordbær og sorte kirsebær. Dertil kommer lakrids, vanilje, hvid peber og frisk mynte.
Smagsnoterne er en koncentration af modne røde frugter, med en fin afslutning af søde krydderier.

125,00DKK

Yderligere information

AOC

Coteaux-D’Aix-Provence.

Druesorter

Syrah og Cabernet Sauvignon.

Vinstokkenes alder

40 år.

Terroir

Ler og kalksten.

Vinificering

Maceration og spontan gæring.

Lagring

12 måneder på stål.

Tilsat svovl

Let svovlet.

Alkohol

Alkohol:13,5%