Domaine Tour Campanets - Bois des Fées Rosé 2020 - AOC Coteaux-D’Aix-Provence

Mange tæller ikke rosé for meget, men dette er en seriøs rosé! Den kan alt det man skal forvente af en rosé. Den er som at sidde i en af de bedste båse i operaen. Det er måske de samme tonearter i hele rummet, men de lyder bare bedre herfra. Denne rosé nydes bedre!

Farven er klar med en sart rosa dybde. Næsen er forførende med et væld af aromaer som violer, roser, bergamot, vanilje, peber, enebær, verbena og frisk mynte.
Smagsnoterne er bløde og med en smuk livlighed af melon, fersken og friske røde frugter.

100,00DKK

Yderligere information

AOC

Coteaux-D’Aix-Provence

Druesorter

Syrah, Cabernet Sauvignon og Grenache.

Vinstokkenes alder

30 år.

Terroir

Småsten, ler og kalksten.

Vinificering

Direkte pres efter 3 timers let maceration, spontan gæring.

Lagring

Sur lie 3 måneder.

Tilsat svovl

Let svovlet

Midt imellem de nåletræsskovbeklædte bakker i det nordlige Provence kommer Domaine Tour Campanets til syne. Blandt smukke bygninger dateret så langt tilbage som til det fjerde århundrede, breder vinstokkende sig i landskabet. Om sommeren rammer heden med dufte af lavendel, safran og nåletræer.

Den tidligere advokat Emmanuelle Baude overtog domænet i 2012 og søgte straks om økologisk certificering. Hun tror på at fremtidens vej, skal hentes i vores fortid. Vi skal videre og væk fra den æra, hvor der er blevet brugt kemiske hjælpemidler for at optimere produktionen, og tilbage til de rene produktionsmetoder. Dermed ikke sagt, at hun sidder fast i gamle vaner. Emanuelle er ikke bange for at eksperimentere med mange druesorter eller nye høstmetoder. Hun siger selv at hendes vigtigste værktøj er at observere og handle derpå.

“Jeg vil gerne have at teknologi bliver mere effektiv for at betjene naturen, og ikke den anden vej rundt. I dag betyder fremskridt respekt for vores jord!” citat Emmanuelle Baude.