Domaine Tour Campanets - Bois de Fées 2021 - Blanc - AOP Côteaux-d’Aix-en-Provence

En krystal klar og subtil vin med en overflod af aroma, sammensat af to druesorter. Ugni Blanc høstes om natten, for at holde den lave temperatur og mindske oxidering. Derved mindskes behovet for tilsætning af sulfitter.

Aromaerne af liljer, hvid fersken, mirabelle, citron og verbena bruser som et vandfald. Teksturen er blød med en smule fedme og smagsnoter af frisk pære, æble og hyldeblomst.

125 kr.

Fri fragt ved køb over 1.000 kr

Midt imellem de nåletræsskovbeklædte bakker i det nordlige Provence kommer Domaine Tour Campanets til syne. Blandt smukke bygninger dateret så langt tilbage som til det fjerde århundrede, breder vinstokkende sig i landskabet. Om sommeren rammer heden med dufte af lavendel, safran og nåletræer.

Den tidligere advokat Emmanuelle Baude overtog domænet i 2012 og søgte straks om økologisk certificering. Hun tror på at fremtidens vej, skal hentes i vores fortid. Vi skal videre og væk fra den æra, hvor der er blevet brugt kemiske hjælpemidler for at optimere produktionen, og tilbage til de rene produktionsmetoder. Dermed ikke sagt, at hun sidder fast i gamle vaner. Emanuelle er ikke bange for at eksperimentere med mange druesorter eller nye høstmetoder. Hun siger selv at hendes vigtigste værktøj er at observere og handle derpå.

“Jeg vil gerne have at teknologi bliver mere effektiv for at betjene naturen, og ikke den anden vej rundt. Idag betyder fremskridt respekt for vores jord!” citat Emanuelle Baude.

Yderligere information

AOP

Côteaux-d’Aix-en-Provence

Druesorter

Vermentino og Ugni Blanc

Dyrkning

Naturvin, Økologisk

Vinstokkenes alder

15 år

Terroir

Småsten, ler og kalksten

Vinificering

Direkte pres, spontan gæring

Lagring

Sur lie 3 måneder på cement

Tilsat svovl

Let svovlet

Alkohol

13%

Domaine Tour Campanets - Bois de Fées 2021 - Blanc - AOP Côteaux-d’Aix-en-Provence

En krystal klar og subtil vin med en overflod af aroma, sammensat af to druesorter. Ugni Blanc høstes om natten, for at holde den lave temperatur og mindske oxidering. Derved mindskes behovet for tilsætning af sulfitter.

Aromaerne af liljer, hvid fersken, mirabelle, citron og verbena bruser som et vandfald. Teksturen er blød med en smule fedme og smagsnoter af frisk pære, æble og hyldeblomst.

125 kr.

Fri fragt ved købe over 1000 kr

Yderligere information

AOP

Côteaux-d’Aix-en-Provence

Druesorter

Vermentino og Ugni Blanc

Dyrkning

Naturvin, Økologisk

Vinstokkenes alder

15 år

Terroir

Småsten, ler og kalksten

Vinificering

Direkte pres, spontan gæring

Lagring

Sur lie 3 måneder på cement

Tilsat svovl

Let svovlet

Alkohol

13%