Domaine Tour Campanets - Bois de Fées 2020 - AOC Coteaux-D’Aix-Provence

En krystal klar og subtil vin med en overflod af aroma, sammensat af to druesorter. Ugni Blanc høstes om natten, for at holde den lave temperatur og mindske oxidering. Derved mindskes behovet for tilsætning af sulfitter.

Aromaerne af liljer, hvid fersken, mirabelle, citron og verbena bruser som et vandfald. Teksturen er blød med en smule fedme og smagsnoter af frisk pære, æble og hyldeblomst.

125,00DKK

Yderligere information

AOC

Coteaux-D’Aix-Provence.

Druesorter

Vermentino og Ugni Blanc.

Vinstokkenes alder

15 år.

Terroir

Småsten, ler og kalksten.

Vinificering

Direkte pres, spontan gæring.

Lagring

Sur lie 3 måneder på cement.

Tilsat svovl

Let svovlet.

Alkohol

13%

Midt imellem de nåletræsskovbeklædte bakker i det nordlige Provence kommer Domaine Tour Campanets til syne. Blandt smukke bygninger dateret så langt tilbage som til det fjerde århundrede, breder vinstokkende sig i landskabet. Om sommeren rammer heden med dufte af lavendel, safran og nåletræer.

Den tidligere advokat Emmanuelle Baude overtog domænet i 2012 og søgte straks om økologisk certificering. Hun tror på at fremtidens vej, skal hentes i vores fortid. Vi skal videre og væk fra den æra, hvor der er blevet brugt kemiske hjælpemidler for at optimere produktionen, og tilbage til de rene produktionsmetoder. Dermed ikke sagt, at hun sidder fast i gamle vaner. Emanuelle er ikke bange for at eksperimentere med mange druesorter eller nye høstmetoder. Hun siger selv at hendes vigtigste værktøj er at observere og handle derpå.

“Jeg vil gerne have at teknologi bliver mere effektiv for at betjene naturen, og ikke den anden vej rundt. Idag betyder fremskridt respekt for vores jord!” citat Emanuelle Baude.

Domaine Tour Campanets - Bois de Fées 2020 - AOC Coteaux-D’Aix-Provence

En krystal klar og subtil vin med en overflod af aroma, sammensat af to druesorter. Ugni Blanc høstes om natten, for at holde den lave temperatur og mindske oxidering. Derved mindskes behovet for tilsætning af sulfitter.

Aromaerne af liljer, hvid fersken, mirabelle, citron og verbena bruser som et vandfald. Teksturen er blød med en smule fedme og smagsnoter af frisk pære, æble og hyldeblomst.

125,00DKK

Yderligere information

AOC

Coteaux-D’Aix-Provence.

Druesorter

Vermentino og Ugni Blanc.

Vinstokkenes alder

15 år.

Terroir

Småsten, ler og kalksten.

Vinificering

Direkte pres, spontan gæring.

Lagring

Sur lie 3 måneder på cement.

Tilsat svovl

Let svovlet.

Alkohol

13%