Domaine Philippe Garrey - Les Clous 2018 - AOC Bouzeron

Bouzeron er den eneste geografiske appellation i Bourgogne der udelukkende har hengivet sig til Aligoté druen. Aligoté er slægtning til Chardonnay, men har helt klart sit eget udtryk. En drue der ofte er overset og undervurderet, men har hele potentialet for de formidable vine. Og så er den god til at tilpasse sig forskellige jordbunde.

En høj mineralitet af salt og iod… nærmest oceanisk. En palet af fersken, akacie, urtete og hasselnød og ikke at forglemme en frugtig syrlighed af citrus med en blomstret side. Der alt sammen bidrager til en flot længde i noterne.

145,00DKK

Yderligere information

AOC

Bouzéron

Druesort

Aligoté.

Vinstokkenes alder

30-40 år.

Terroir

Ler og yderst kalkholdig undergrund.

Vinificering

Direkte pres af hele klaser og spontan gæring.

Lagring

12 måneder på fad og efterfølgende 6 måneder på stål.

Tilsat svovl

Let svovlet

Alkohol

13%

I den sydlige kant af Mercurey appellationen i byen Saint-Martin-sous-Montaigu, finder man Phillippe Garreys vindomæne. Her, stille og roligt uden noget stort ståhej, producerer han nogle af de mest bemærkelsesværdige vine i regionen. Han er diskret, lettere gnaven og holder sig mest til sin filosofi om at producere vin så tæt på naturen som muligt.

Han er dedikeret til sine vinstokke, sin jord og renheden af hans druer. Da landskabet er meget bakket og der er stor højde variation, spiller mikroklimaet også en vigtig rolle.

I 6 generationer har familien produceret vin i området og Philippe arbejdede sammen med sin far, indtil faren trak sig tilbage i 2005. Da Phillipe overtog, omlagde han med det samme til bio dynamik. I 2011 blev han den første producent i Côte Chalonnaise til at blive biodynamisk certificeret.