Domaine Philippe Garrey - La Chassière 2018 - AOC Mercurey 1er Cru.

Dette er husets absolut topvin! En seriøs og meget smuk enkeltmarksvin fra marken La Chassière. Alle flaskerne er håndtappede uden maskiner og med masser af kærlighed. Farven er rubinrød og den har en elegant næse med friske røde bær. En fyldig mund med fine tanniner. Helt klart husets største vin og en af Bourgognes små mirakler.

180,00DKK

Yderligere information

AOC

Mercurey 1er Cru.

Druesort

Pinot Noir.

Vinstokkenes alder

28, 32 og 50 år.

Terroir

Ler og yderst kalkholdig undergrund.

Vinificering

22 dages maceration og spontan gæring.

Lagring

12 måneder på fad, 10 % nye, hviler derefter i 3 måneder på stål før tapning.

Tilsat svovl

Let svovlet

Alkohol

14%

I den sydlige kant af Mercurey appellationen i byen Saint-Martin-sous-Montaigu, finder man Phillippe Garreys vindomæne. Her, stille og roligt uden noget stort ståhej, producerer han nogle af de mest bemærkelsesværdige vine i regionen. Han er diskret, lettere gnaven og holder sig mest til sin filosofi om at producere vin så tæt på naturen som muligt.

Han er dedikeret til sine vinstokke, sin jord og renheden af hans druer. Da landskabet er meget bakket og der er stor højde variation, spiller mikroklimaet også en vigtig rolle.

I 6 generationer har familien produceret vin i området og Philippe arbejdede sammen med sin far, indtil faren trak sig tilbage i 2005. Da Phillipe overtog, omlagde han med det samme til bio dynamik. I 2011 blev han den første producent i Côte Chalonnaise til at blive biodynamisk certificeret.