Domaine Fabrice Gasnier - L’Ethique Nature 2018 - AOC Chinon.

En hyldest til Cabernet Franc som udtrykkes ligeud og rent.
Da der ikke er tilsat svovl er den let perlende på tungen lige efter åbning, men bliver hurtigt silkeblød. Tør frugt med bløde tanniner. Ren nydelse.

150,00DKK

Yderligere information

AOC

Chinon

Druesort

Cabernet Franc.

Vinstokkenes alder

45 år.

Terroir

Sydvendt terrasse med ler og flintsten på en undergrund af kalk

Vinificering

30 dages maceration, spontan gæring og ufiltreret.

Lagring

På cement

Tilsat svovl

Nej

Alkohol

12,4%

Domænet bærer Fabrices navn, men du finder aldrig Fabrice uden hans kone Sandrine. Alt er lavet af fire hænder. De er den fjerde generation af familien der arbejder på domænet.

De arbejder med biodynamisk praktik og søger at forstærke planternes vitalitet og modstandsdygtighed mod de naturlige trusler, ved at forstærke naturlige udvekslinger med biodiversitet. Efter en kort periode under Fabrices farfar, hvor der blev satset mest på vinproduktion, har Fabrice , da han overtog fra sin far, sørget for at genetablere den biodiversitet der var før 2 verdenskrig.

Hver årgang er særlig og har sit eget liv. Det gælder om at lytte og ledsage naturen i processen.