Domaine Philippe Garrey - Clos les Boilles - AOC Bourgogne

Denne vin er en rigtig god måde at forstå Philippes filosofi på. Det er husets vin i bogstaveligste forstand, da marken ligger lige ved siden af familiens hus. Den er mere simpel end Philippes 1er Cru, men er lavet med lige så meget kærlighed. En stor “lille” vin, som er oplagt at drikke, hvis man gerne vil forstå Bourgogne.

Farven er rød som kirsebær og røde frugter udfolder sig i munden. Den har en ekspressiv og livlig palette med krydrede noter af urtete og en frisk afslutning.

150,00DKK

Yderligere information

AOC

Bourgogne.

Druesort

Pinot Noir.

Vinstokkenes alder

6, 12 og 32 år.

Terroir

Ler og kalksten.

Vinificering

20 dages maceration og spontan gæring.

Lagring

12 måneder på fad, hviler derefter i 3 måneder på stål før tapning.

Tilsat svovl

Let svovlet

Alkohol

14,1%

I den sydlige kant af Mercurey appellationen i byen Saint-Martin-sous-Montaigu, finder man Phillippe Garreys vindomæne. Her, stille og roligt uden noget stort ståhej, producerer han nogle af de mest bemærkelsesværdige vine i regionen. Han er diskret, lettere gnaven og holder sig mest til sin filosofi om at producere vin så tæt på naturen som muligt.

Han er dedikeret til sine vinstokke, sin jord og renheden af hans druer. Da landskabet er meget bakket og der er stor højde variation, spiller mikroklimaet også en vigtig rolle.

I 6 generationer har familien produceret vin i området og Philippe arbejdede sammen med sin far, indtil faren trak sig tilbage i 2005. Da Phillipe overtog, omlagde han med det samme til bio dynamik. I 2011 blev han den første producent i Côte Chalonnaise til at blive biodynamisk certificeret.

Domaine Philippe Garrey - Clos les Boilles - AOC Bourgogne

Denne vin er en rigtig god måde at forstå Philippes filosofi på. Det er husets vin i bogstaveligste forstand, da marken ligger lige ved siden af familiens hus. Den er mere simpel end Philippes 1er Cru, men er lavet med lige så meget kærlighed. En stor “lille” vin, som er oplagt at drikke, hvis man gerne vil forstå Bourgogne.

Farven er rød som kirsebær og røde frugter udfolder sig i munden. Den har en ekspressiv og livlig palette med krydrede noter af urtete og en frisk afslutning.

150,00DKK

Yderligere information

AOC

Bourgogne.

Druesort

Pinot Noir.

Vinstokkenes alder

6, 12 og 32 år.

Terroir

Ler og kalksten.

Vinificering

20 dages maceration og spontan gæring.

Lagring

12 måneder på fad, hviler derefter i 3 måneder på stål før tapning.

Tilsat svovl

Let svovlet

Alkohol

14,1%