Château la Garenne - Sauternes 1er Cru 2016

Château la Garenne var en af de førte huse i Bordeaux der fik økologisk certificering. Jean-Paul Fourcaud har været vinavler i området siden 1989 og overtog roret på la Garenne i 2013. Han forsætter i denne retning med omhu og passion. Han er en af de få selvstændige vinbønder i området, og han er en super idealist når det kommer til produktion uden kemiske tilsætninger.

Jean-Paul Fourcaud producerer en Sauternes der er let og frisk i sit udtryk, og gemmer på en mere fri tankegang. Han arbejder med minimalt brug af svovl, som er sjældent i den svære produktion af Sauternes. Her starter verificeringen allerede på marken, når druerne rammes af botrytis (ædelt råddenskab). Han er ikke så afhængig af at svovle, da hans mark dækker et forholdsvis lille areal og druerne opnår optimal modenhed på nogenlunde samme tidspunkt. Jean-Paul forventer som regel et meget lavt udbytte, tilsvarende 1-2 glas pr. stok!

Frisk sødme med masser af honning, ananas, vanilje, skumfidus og en afslutning af kandiseret citron.

190 DKK

Yderligere information

AOC

Sauternes

Druesorter

Semillon, Sauvignon blanc og Muscadelle

Vinstokkenes alder

Rigtig gamle

Terroir

Østersskaller, mergel, ler og kalksten

Vinificering

Botrytis, nænsom direkte pres og lang gæring op til 2 uger

Lagring

6 måneder på nye egetræsfade

Tilsat svovl

Let svovlet

Alkohol

13%

Château la Garenne - Sauternes 1er Cru 2016

Jean-Paul Fourcaud producerer en Sauternes der er let og frisk i sit udtryk, og gemmer på en mere fri tankegang. Han arbejder med minimalt brug af svovl, som er sjældent i den svære produktion af Sauternes. Her starter verificeringen allerede på marken, når druerne rammes af botrytis (ædelt råddenskab). Han er ikke så afhængig af at svovle, da hans mark dækker et forholdsvis lille areal og druerne opnår optimal modenhed på nogenlunde samme tidspunkt. Jean-Paul forventer som regel et meget lavt udbytte, tilsvarende 1-2 glas pr. stok!

Frisk sødme med masser af honning, ananas, vanilje, skumfidus og en afslutning af kandiseret citron.

190 DKK

Yderligere information

AOC

Sauternes

Druesorter

Semillon, Sauvignon blanc og Muscadelle

Vinstokkenes alder

Rigtig gamle

Terroir

Østersskaller, mergel, ler og kalksten

Vinificering

Botrytis, nænsom direkte pres og lang gæring op til 2 uger

Lagring

6 måneder på nye egetræsfade

Tilsat svovl

Let svovlet

Alkohol

13%