Champagne Durdon-Bouval Blanc de Blancs Nature Zéro Dosage

Fra marken Candide kommer denne rene Blanc de Blancs. Som når en vulkan bryder ud, viser Ludovic naturen vejen til den perfekte eksplosivitet, uden at tilsætte sukker. Det her er når naturen giver os noget så smukt “uperfekt” at man ikke behøver at rette til. At lave zéro dosage kræver et rigtig godt håndværk og stor opmærksomhed. Et sjældent glas, da der kun laves ca. 300 flasker om året.

Florale aromaer med citrusfrugter og acacia. Mineralsk og blød med en god lang afslutning.

Når Champagne er kunst!

450,00DKK

Yderligere information

AOC

Champagne

Druesort

Chardonnay

Vinstokkenes alders

30-40 år.

Terroir

Ler og kalksten

Vinificering

20% af mosten i egetræsfad resten i termoreguleret ståltank.

Lagring

24-36 måneder.

Tilsat svovl

Let svovlet

Dosage

Nature Zéro Dosage

Alkohol

12,5%

Durdon-Bouval er ikke kun en samarbejdspartner, men en del af vores dna. Da Det Franske Vinkort blev stiftet, var det vigtigt at Durdon-Bouval var den første leverandør der blev oprettet.
Vi var allerede personlige venner, da vi havde fundet hinanden i en fælles filosofi og tilgang til arbejdet med vin. Ludovic lytter til den gastronomiske verden og han gror aldrig fast i gamle idéer. Altid kreativ i at forfølge nye måder at udtrykke sin terroir på.

Ludovic Durdon repræsenterer den fjerde generations vinavler på Vincelles terroir, i hjertet af den berømte Vallée de la Marne. Her gror vinrankerne smukt på de syd/syd-øst vendte skråninger og nyder godt af den stærke sol.
Durdons filosofi er mødet mellem en lærdom arvet fra forfædre og en moderne vision af champagnens kunst, med omhyggelig bearbejdning fra vinamarken til vinhuset.
Hans champagner er generøse, overraskende, med kun en smule eller slet ingen dosage (sukker tilsætning).

Gennem sine otte cuvéer udtrykker han sin terroir i alle dens skikkelser, toner og nuancer. Der produceres årligt kun 9000 flasker samlet.

 

 

Champagne Durdon-Bouval Blanc de Blancs Nature Zéro Dosage

Fra marken Candide kommer denne rene Blanc de Blancs. Som når en vulkan bryder ud, viser Ludovic naturen vejen til den perfekte eksplosivitet, uden at tilsætte sukker. Det her er når naturen giver os noget så smukt “uperfekt” at man ikke behøver at rette til. At lave zéro dosage kræver et rigtig godt håndværk og stor opmærksomhed. Et sjældent glas, da der kun laves ca. 300 flasker om året.

Florale aromaer med citrusfrugter og acacia. Mineralsk og blød med en god lang afslutning.

Når Champagne er kunst!

450,00DKK

Yderligere information

AOC

Champagne

Druesort

Chardonnay

Vinstokkenes alders

30-40 år.

Terroir

Ler og kalksten

Vinificering

20% af mosten i egetræsfad resten i termoreguleret ståltank.

Lagring

24-36 måneder.

Tilsat svovl

Let svovlet

Dosage

Nature Zéro Dosage

Alkohol

12,5%